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Sobre Mim
Formação
Graduação em Nutrição pela Universidade Regional de Blumenau
Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina
Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul
Pós-graduada em Adequação Nutricional e Manutenção da Homeostase pelo Centro Universitário Ingá
Atualizações, cursos, congressos e palestras em nutrição clínica, esportiva, estética, gastronomia funcional, suplementação e fitoterapia.
Nutrição Funcional e Integrativa
É uma forma dinâmica de abordar, prevenir e tratar desordens crônicas, através da detecção e correção de desequilíbrios que geram doenças, bem como de otimizar saúde e qualidade de vida. Os desequilíbrios englobam diversos fatores, como o excesso ou deficiência de nutrientes, intoxicação por xenobióticos e metais tóxicos, inadequação da qualidade alimentar, estresse, excesso ou ausência de exercício físico, além de alterações emocionais.
Essa visão considera a interação entre todos os sistemas do corpo e se baseia em 5 princípios básicos:
Individualidade bioquímica
Cada organismo é único e no mundo inteiro não é ninguém igual, por isso o tratamento de cada paciente deve ser individualizado
Tratamento centrado no paciente
O tratamento é direcionado ao paciente e não a doença. Assim, torna-se importante conhecer os fatores que se inter-relacionam (fatores ambientais, emocionais, alimentares, medicamentos, suplementos, hábitos de vida, atividade física, histórico de doenças...) e podem propiciar o aparecimento de desordens metabólicas
Inter-relações de fatores fisiológicos
Nosso organismo é totalmente interligado, por isso é importante considerar o organismo como um todo. Disfunções imunológicas podem promover doenças cardiovasculares, desequilíbrios nutricionais provocam desequilíbrios hormonais e exposições ambientais a substâncias tóxicas podem precipitar síndromes neurológicas
Equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes
O consumo de nutrientes através da alimentação e da suplementação deve ser equilibrado, considerando a interação entre eles, a otimização da absorção e o aproveitamento pelas células. Somos o que ingerimos, digerimos, absorvemos e metabolizamos
Saúde como vitalidade positiva
A saúde não é meramente a ausência de doenças e sim um estado de completo bem-estar físico, mental e social
A partir desses conceitos fica fácil entender porque a Nutrição Funcional e Integrativa pode tratar e prevenir doenças, otimizar performance esportiva, tratar desordens estéticas e reduzir diversos sinais e sintomas, como dor de cabeça, insônia, queda de cabelo, unhas fracas, constipação, retenção de líquidos, alterações de humor e azia.
Receitas
Cozinhar de forma saudável é um dos aprendizados mais importantes para quem busca saúde, qualidade de vida e longevidade. A seleção dos ingredientes, as técnicas de preparo que otimizam a biodisponibilidade de nutrientes, as estratégias para melhorar a digestibillidade, a combinação de ingredientes que resultam em prazer e o ato de dar amor em forma de comida fazem parte da gastronomia funcional.
Selecionei, de forma bem especial, algumas receitas nutritivas e saborosas, contendo pitadas de antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras, compostos bioativos, fitoquímicos e sabor. Se fizer, me conta?
